Lezione di
cucina a Lecce
Vivi la vera
tradizione salentina

Un’esperienza
culinaria autentica tra

Lezione di
cucina a Lecce
Vivi la vera
tradizione salentina

Un’esperienza
culinaria autentica tra

Rosamaria Faggiano

AMABASCIATRICE DELLA CUCINA PUGLIESE E ITALIANA PER AMATORI E PROFESSIONISTI

chi sono

Rosamaria Faggiano

Mi chiamo Rosamaria Faggiano e la mia vita ha il profumo della farina, dell’olio buono e della mia terra. Se dovessi descrivermi, vi direi che sono un’anima divisa tra due fuochi, entrambi essenziali: la disciplina della tecnica e il calore dell’accoglienza.

La mia promessa: Eccellenza e Cuore

La mia cucina non nasce per caso. Ho scelto di sfidare me stessa e di affinare il mio talento tra i banchi dell’Accademia Italiana Chef, dove ho imparato che dietro ogni grande piatto c’è rigore, rispetto delle materie prime e una precisione quasi scientifica. Ma la tecnica, per me, è solo lo strumento per dare voce a ciò che amo di più: le mie radici.

Oggi insegno cucina italiana con passione e attenzione sia nei corsi dedicati agli amatori e agli appassionati della tradizione gastronomica italiana, sia nei percorsi professionali rivolti a futuri cuochi e professionisti del primo piatto.

Ogni lezione è un’esperienza autentica.

Non troverete nelle mie lezioni una semplice dimostrazione turistica. Quello che vi offro è un pezzo della mia vita. Le mie lezioni sono diverse perché:

● Sono un ponte tra passato e futuro: Vi insegno i segreti delle nonne salentine con la consapevolezza di una chef professionista.

● L’autenticità è la mia unica regola: Non uso scorciatoie. Useremo solo i prodotti che la nostra terra ci offre, seguendo i ritmi delle stagioni.

● Un’esperienza esclusiva e intima: Non sarete “numeri” in una classe affollata, ma ospiti d’onore nella mia cucina. Il mio obiettivo è farvi sentire, per qualche ora, parte della famiglia.

Vi prometto che, quando tornerete a casa, non porterete con voi solo una ricetta, ma il ricordo del tocco della pasta fresca sotto le dita e l'emozione di aver creato qualcosa di vero con le vostre mani.

Le mie experience

Le mie cooking class nascono da questa tradizione: ricette vere, tecniche tramandate e ingredienti locali.

Ogni esperienza è un viaggio nella Lecce più autentica, quella che si vive nelle case, nei mercati e nelle tavole di famiglia.

Lecce, la cucina e la tradizione

Vi aspetto a Lecce, la capitale del Barocco, dove la pietra sembra ricamata e ogni vicolo nasconde una storia. Venite a perdervi tra le nostre chiese spettacolari e lasciatevi incantare dalla nostra luce.

Vi invito ufficialmente a sedervi alla mia tavola e a frequentare le mie esclusive lezioni di cucina. Sceglietemi se cercate l’autenticità, se volete sporcarvi le mani di gioia e se desiderate assaporare il Salento più vero, quello che non si trova nei ristoranti per turisti, ma che nasce dal cuore di chi ama profondamente ciò che fa.

Lecce vi aspetta, e io sono pronta a cucinare insieme a voi.

Il cuore della mia cucina

Un’esperienza che va oltre il cibo

A Lecce, mangiare non è solo nutrirsi: è condividere, raccontare, vivere.

La cucina è fatta di gesti lenti, di mani che impastano, di tavole apparecchiate dove si sta insieme. È un momento di convivialità, proprio come nelle case di una volta.

Ed è proprio questo spirito che rivive nelle cooking class:
non solo imparare ricette, ma entrare davvero nella cultura salentina.

La cucina salentina è l’espressione perfetta della dieta mediterranea: essenziale, saporita e profondamente legata al territorio.

Nasce da una tradizione “povera”, ma incredibilmente ricca di gusto, dove anche gli ingredienti più semplici diventano piatti straordinari

Tra le ricette simbolo troviamo:

Ciceri e tria (pasta fatta a mano con ceci e una parte fritta)
Orecchiette e sagne lavorate a mano
Verdure di stagione e piatti contadini
Pesce e frutti di mare della costa salentina

Questi piatti raccontano l’incontro tra culture diverse che nei secoli hanno attraversato il Salento, lasciando influenze che ancora oggi si ritrovano nei sapori